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05.12.2018 – Il pensiero sistemico applicato al mondo del vino naturale

Pollenzo, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.“Il pensiero sistemico applicato al mondo del vino naturale”, è il titolo della tesi presentata da Maurizio Bergero, che esamina la pratica del vino biodinamico e naturale alla luce del pensiero sistemico, interpretato dal vino biotico di Giorgio Mercandelli.Una sintesi. … Il...

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